开局一个路边摊[美食] 第80节
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??“早知道，把周大厨拉到我们那儿的休息室算了。” ??“那样的话，我们也能吃到周大厨做的午饭了！” ??“啊好后悔！妈的，悔死了，悔死了。” ??吃完油泼辣子面，井浩想要强取豪夺周粥的想法更加强烈了。他盯着周粥，眼神幽深。 ??周粥抬头，“怎么？” ??井浩避开她的目光。 ??周粥下午拍了戏立即去周记。 ??在周记厨房忙碌的时候，忽然听到前厅起了惊呼声。 ??有些不对劲。 ??她和王兰立刻出了后厨，到了饭店前堂，然后愣住了。 ??第61章 荷叶糯米鸡 ??吃完了油泼辣子面, 再休息一两个小时，下午戏开拍，很快周粥的戏份就拍完了。她快速离开, 直接去往周记。 ??周粥进了厨房, 见王兰在切豆腐，周粥用手指挑起切好的豆腐丝, 说：“切得很不错。” ??王兰叹气，“还是没你切得好。” ??文思豆腐, 最考验刀工的一道菜。要把豆腐切成如同毛发一样细的细丝，具体到底有多细呢，一个针孔里能穿过七八根豆腐丝才算合格。 ??不仅要细，还要达到软而不断，柔而不烂, 非常考验厨师的刀工。是很不容易做好的一道菜。 ??周粥接过刀子，轻按着豆腐, 很快将豆腐切成薄片, 接着刀起刀落, 豆腐很快变成千丝万缕的细丝。 ??周粥把豆腐放到清水之中，用筷子轻轻一搅拌，根根分明的豆腐丝线在水里缓缓展开，如云雾一般，仿若朦胧的山水画。 ??王兰赞叹, “这豆腐丝切得太好了……” ??她是做不到切到这么均匀细致漂亮, 不黏不连，不碎不断的。她相信，就是那些顶级厨师也不一定能切得这么好。 ??粥粥的刀工，简直到了传神的地步。 ??以前粥粥的刀工是不如自己的, 现在却到了传神的地步，这真是开了窍就能达到的地步吗？ ??还是说，在厨艺方面开了窍，就是比普通人进步快，快到不可思议的地步。 ??周粥把笋丝和香菇丝放到锅中开水里焯水，说：“多练练，能切得出来。” ??周粥另起锅烧水，水烧开之后，把豆腐丝放进锅里，再放之前处理好的肉丝和香菇丝。 ??锅里咕嘟咕嘟烧开，之后加调料，用水淀粉勾芡。 ??很快，文思豆腐做好了。 ??服务员把做好的文思豆腐端出去。 ??“来了来了，文思豆腐端上来了！” ??食客们一如既往地迫不及待，要去接文思豆腐。 ??“小心烫！”服务员赶紧提醒，这些食客太猴急，把碗端过去的时候动作太粗暴，汤汁很容易蘸到人身上。 ??要是被烫着了，万一要她们这些服务员负责呢。 ??没想到食客却不甚在意道：“没事儿，烫到了就烫到了。” ??“就是，放心吧，烫到了不关你们的事，不要你们负责。”说着这话，食客捧起装了文思豆腐的碗。 ??碗中细如粉丝的豆腐丝，缠绵在晶莹洁白的汤汁里，几粒葱花漂浮在上面，白中带绿，十分清新。 ??先沿着碗边喝一口汤汁，热乎乎的汤汁里包含着豆腐的清香，香菇和肉丝的醇香，味道既层次分明，又融合得十分融洽，只喝得胃部暖融融的，十分舒畅。 ??用勺子舀起里面的粗细均匀豆腐丝，洁白轻盈的豆腐丝，柔润清醇，滑鲜利口，入口即化，还没回过神，豆腐丝已经先一步进了胃里，把整个胃都烘得暖融融。 ??食客们吃着文思豆腐，叹息。 ??“周记这文思豆腐，切得太好了，这一根根的，根根分明，粗细均匀，周老板的刀工简直绝了！” ??“对，没几十年的功力，达不了这样的刀工！” ??“可是周老板才十八.九岁吧？就算从娘胎里开始练刀工，满打满算也不到二十年啊。” ??“所以说周老板很厉害啊，这就是天才和普通人的区别！” ??“嗐，刀工这么好，火候也掌握得这么好，这文思豆腐做得又鲜又嫩的。” ??“文思豆腐是淮扬菜，江苏那边的文思豆腐最好吃，我吃过江苏那边最有名的文思豆腐，我以为那是最好吃的文思豆腐了，但今天才知道，那家的文思豆腐远远比不上周记的文思豆腐！” ??“周老板到底是怎么做到把各个菜系的菜都做的这么绝的啊，666啊。” ??有小孩吃着文思豆腐，问：“妈妈，为什么叫文思豆腐，不应该叫豆腐丝吗？” ??小孩妈倒是有些不明白文思豆腐起名典故，她顿了一下，然后听到服务员说：“文思豆腐是清代一个叫文思的和尚所创造的，所以以他的名字命名为文思豆腐，小朋友，文思豆腐吃了补虚养身，对小孩身体很有益处哦。” ??小孩懵懂的大眼睛眨了眨，然后说：“原来是这样啊。”接着他快速吃文思豆腐，“那我要多吃点，身体棒棒的。” ??小孩妈对服务员说：“谢谢。” ??服务员：“没什么，应该的。” ??服务员了解菜品的一些基本信息，为食客解疑答惑，是周粥对服务员的要求。 ??服务员刚要走开，突然，邻桌上的几个男人极速起身，向另一桌的一个寸头男人扑过去。 ??“警察！不许动！” ??几个便衣警察以迅雷不及掩耳之势控制住了寸头男人。把寸头男人压在了地上。寸头男人凶狠地挣扎了几下，最后被枪抵住了脑袋。 ??人群惊呼，瞪着眼睛看着这一幕。 ??周粥和王兰听到动静，立即从后厨来到前堂，见几个男的压着另一个男的，手里还拿着枪，她一愣，“怎么回事？” ??其中一个警察看向她，出示警察证，说：“抱歉，我们在执行任务。”然后给寸头男戴上玫瑰金手铐，压着眉眼凶狠的寸头男离开。 ??惊慌的食客们镇静下来： ??“吓我一跳，原来是警察出警抓人。” ??“枪掏出来的时候，吓死了，以为要发生什么枪击案呢，呼~” ??有人拍着胸脯，“快吃口文思豆腐压压惊。” ??周长生和王兰松了口气，周粥拍拍他们俩的肩，“没事了，继续工作吧。” ??“对了。”周粥声音拔高，“把刚才那个犯人用的餐具扔了。” ??其它食客听到这话，默默给周粥点赞。虽然不知道是犯了什么罪的犯人，但他用了的碗筷，即便是洗干净消了毒，心里也膈应。 ??隔天，一个重大新闻出现在新闻里。 ??逃了二十多年的连环杀人犯被抓住了！历经二十多年的重大案件，终于破案！ ??周长生和王兰在新闻里看到消息，见这个杀人犯是在西城被抓住的，心里突突一跳，这个人，不会就是昨天饭店里那个人吧？ ??周粥皱起眉，想到昨天那人可能就是这连环杀人犯，她眉头皱得更紧。 ??然后便不再想这件事，去影视基地，今天拍完她的戏份就结束了。 ??周粥去了影视基地，到了片场，片场工作人员见她来了，热情地向她打招呼，“周大厨，你来啦！” ??周粥点头，正要找位置坐下，另一个工作人员立马让出位置，“坐这儿坐这儿！” ??“谢谢。”周粥过去。才坐下，就有人给她递过来一瓶矿泉水，还给她打开了盖子，“给，喝点水。” ??十分热情殷勤，周粥都有些受不了了，她接过水，说了声谢谢。 ??有替身演员看到这一幕，撇了撇嘴，简直羡慕嫉妒恨死了周粥。 ??同样都是替身演员，工作人员怎么可能对他们这些人这么殷勤热情。那殷勤热情劲儿，仿佛周粥是他们祖宗似的！ ??彼时，沈致正开车去往片场，车后座，井浩睡眼惺忪，一下一下地打着瞌睡。 ??沈致笑道：“你说你这么困，跟着我去基地干什么？” ??井浩虚着眼睛，“今早上不是有周粥的戏份？” ??闻言，沈致无奈地摇了下头。井浩这个年纪的男孩子总是睡不醒，让他早起，非常困难，有时候剧组都得依着他，尽量把他的戏不排那么早。 ??居然为了一口吃的，起这么早。实在是不容易。沈致笑了下，继续开车。 ??今天周粥要拍的戏是做荷叶糯米鸡。糯米是之前就泡好了的，周粥直接拿来，在糯米里加入生抽和老抽调色。又加入盐、鸡精、五香粉胡椒粉花椒粉调味。最后加一点芝麻油增香。 ??搅拌均匀放一旁备用。 ??把腌好的鸡腿肉放锅里过油，使之口感更滑嫩。大火炸鸡腿肉五分钟，捞出来控油。 ??然后锅里爆香蒜末葱白辣椒碎等佐料，等爆出了香味，而后及时关火，把切好的鸡肉和香菇倒进锅里搅拌。 ??片场工作人员闻着锅里的香味，看着周粥挥动锅铲的动作，看着鸡肉和香菇丁在锅里翻动的画面，擦擦口水。 ??要是可以的话，真想把周粥做饭的视频录下来，看着她做饭的视频，就很下饭！ ??可是拍摄是保密的，不能盗摄。 ??周粥把锅里搅拌好的鸡丁香菇和糯米搅拌均匀。她拿出荷叶，用荷叶将糯米鸡丁包起来，包成四方状，把一个个荷叶糯米鸡放入蒸笼里。 ??镜头转移到蒸笼这边，青幽幽的荷叶包裹着糯米鸡丁，还没蒸，就已经散发出让人生津的香味。 ??盖盖子，大火蒸。 ??等待荷叶糯米鸡蒸熟的过程，周粥闲下来，她刷手机，其他人则一边干自己的事儿，一边把注意力放到正在大火蒸的荷叶糯米上。 ??蒸笼里逐渐升腾出浓郁的香味，一股一股的，没有尽头，让人上头。 ??要蒸好了，拍摄准备。镜头对准蒸笼，周粥揭开盖子。 ??哗啦热气蹿出来，朦胧的热气散尽，圆鼓鼓的荷叶糯米鸡露了出来。圆润饱满的荷叶糯米鸡冒着热气，像是随时都能从荷叶里破出来，露出里面的糯米和鸡丁。 ??这一次，导演喊了cut之后，又是井浩第一个冲到周粥那儿。 ??片场工作人员有些无语，要是井浩的广大粉丝知道井浩为了吃到周大厨做的东西，这样一副猴急样，那些粉丝肯定会惊掉下巴，她们的男神居然会这样！ ??而张导则咬牙瞪着井浩。他早就看出来了，井浩一直待在这儿不走，恐怕不是为了沈致，而是为了一口吃的！